Château Simone - Rosé 2023
Das Château Simone liegt in der Stadt Meyreuil in der kleinen Appellation Palette in der Provence . Seit 1830 gehört es der Familie Rougier. Seine exponierte Lage am Nordhang des Montaiguet-Massivs, in einem windgeschützten Talkessel, der vom Arc durchquert wird, verleiht ihm ein besonderes Mikroklima . Der Weinberg wird von der Artenvielfalt der Waldumgebung, der Feuchtigkeitsversorgung des Flusses und seiner Grünflächen sowie der Richtung und Abschwächung der Windstärke beeinflusst.
Château Simone Rosé ist eine Mischung aus Grenache (45 %), Mourvèdre (30 %), Cinsault (5 %) und sekundären Rebsorten (Syrah, Castet, Manosquin, Carignan und verschiedene Muscats) . Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, bei voller Reife mit Sortierung der Trauben. Die Trauben werden leicht zerkleinert, teilweise entrappt und dann gepresst. Der Zusammenbau erfolgt mit einem Anteil Saignée-Saft. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in kleinen Eichenfässern auf Feinhefe .
Rebsorten: 45 % Grenache, 30 % Mourvèdre, 5 % Cinsault, 20 % Syrah, Castet, Manosquin, Carignan und verschiedene Muskatsorten
