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Gilles Troullier

Domaine Gilles Troullier si trova a Estagel, nel Rossiglione . Gilles Troullier ha iniziato la sua carriera presso la famiglia Chapoutier nel Rodano. Alla fine degli anni '90, i Chapoutier creano il Domaine de Bila-Haut nel Roussillon e gliene affidano la gestione. Contemporaneamente acquista alcuni appezzamenti di vite e inizia a vinificare in proprio. Oggi la tenuta di Gilles Troullier si estende su 6 ettari. Gli appezzamenti si trovano ad un'altitudine di oltre 350 metri, prevalentemente su granito. Tutto il suo vigneto è gestito in biodinamica, senza certificazione . Le fermentazioni iniziano spontaneamente con lieviti autoctoni e durante la vinificazione viene utilizzata pochissima solforosa.

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