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Los cuatro pilares

El Domaine des Quatre Piliers está situado en Noyers-sur-Cher, en el Valle del Loira . Pertenece a Valentin Desloges , hijo de un viticultor de Touraine. Se formó en fincas de renombre: Vincent Sipp en Alsacia, Château Mangot en Saint-Emilion, Thierry y Paul Pillot en Chassagne-Montrachet y Raphäel Coche en Coche-Dury en Meursault. Su viñedo de 10 hectáreas está dividido en 25 parcelas, trabajadas como pequeños huertos y reconvertidas a agricultura ecológica . Apasionado por el impacto de las barricas y formado en diversas regiones vitivinícolas en prácticas de crianza complementarias, Valentin Desloges seca las duelas de roble durante algunos años antes de supervisar el proceso de fabricación de sus barricas a medida. Esto forma parte de un círculo virtuoso de producción, en armonía con el enfoque ecorresponsable de los Cuatro Pilares.

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