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Les Quatre Piliers

Le Domaine des Quatre Piliers se situe à Noyers-sur-Cher dans la Vallée de la Loire. Il appartient à Valentin Desloges, fils de vigneron de Touraine. Il s’est formé auprès de domaines réputés : Vincent Sipp en Alsace, Château Mangot à Saint-Emilion, Thierry et Paul Pillot à Chassagne-Montrachet et Raphäel Coche chez Coche-Dury à Meursault. Son vignoble de 10 hectares est divisé en 25 parcelles, travaillées comme des petits jardins et convertis en agriculture biologique. Passionné par l’impact des barriques et formé au sein de diverses régions viticoles à des pratiques d’élevages complémentaires, Valentin Desloges fait sécher le chêne à merrain quelques années avant d’encadrer le processus de fabrication de ses barriques sur-mesure. Cela s'inscrit dans un cercle vertueux de production, en osmose avec la démarche éco-responsable des Quatre Piliers.

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