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Die vier Säulen

Die Domaine des Quatre Piliers liegt in Noyers-sur-Cher im Loiretal . Es gehört Valentin Desloges , Sohn eines Winzers aus der Touraine. Seine Ausbildung erhielt er auf renommierten Weingütern: Vincent Sipp im Elsass, Château Mangot in Saint-Emilion, Thierry und Paul Pillot in Chassagne-Montrachet und Raphäel Coche bei Coche-Dury in Meursault. Sein 10 Hektar großer Weinberg ist in 25 Parzellen aufgeteilt, die wie kleine Gärten bewirtschaftet und auf biologischen Landbau umgestellt werden. Valentin Desloges hat eine Leidenschaft für die Wirkung von Fässern und wurde in verschiedenen Weinanbaugebieten in komplementären Alterungspraktiken geschult. Er trocknet die Daubeneiche einige Jahre lang, bevor er den Herstellungsprozess seiner maßgeschneiderten Fässer überwacht. Dies ist Teil eines positiven Produktionskreislaufs im Einklang mit dem umweltbewussten Ansatz der Vier Säulen.

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