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Maison Kalder - Cidre Extra Brut 2022
Cidre

  • Annata : 2022
  • Livello : Perfetto
  • Etichetta : Perfetta
  • Capsula : Perfetta
  • Metodo di cultura : Biodinamica
  • Origine : Cidre

Per unità
16.00 € Tasse incluse.
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Maison Kalder - Sidro Extra Brut 2022

Maison Kalder è una tenuta di sidro situata in Normandia . È diretto da Alexandre Sidorenko , titolare di un Diploma Nazionale in Enologia presso l'Università di Bordeaux. La tenuta si estende su 11 ettari ed è composta esclusivamente da alberi ad alto fusto (detti alberi di alto fusto), con una densità di 1.000 alberi, tra cui 700 meli e 300 peri. Le varietà ancestrali e tardive sono piantate su una collina scistosa esposta a est, a un'altitudine di 200 metri. La produzione avviene secondo pratiche biologiche e biodinamiche .

Vengono raccolti solo i frutti della seconda stagione (novembre/dicembre). Non viene acquistata frutta esternamente. Le pere maturano sull'erba, a terra, per un periodo che va da 10 giorni a un mese, mentre le mele vengono conservate in pallet riparati per un periodo che va da 2 a 6 settimane. Le vinificazioni vengono effettuate senza alcuna aggiunta di solforosa o lieviti esogeni. I succhi non vengono né filtrati né chiarificati.

Il sidro Extra-Brut è prodotto esclusivamente con varietà di fine dicembre: Noël des Champs, Damelot e Moulin à Vent. È ideale con pollame in salsa, crostacei e formaggi.

Tutti gli alcolici offerti sono in stock e disponibili anche nel nostro punto vendita in rue Lucien Faure 3 a BORDEAUX - Fermata linea B/7/32 Cité du vin

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