Clos du Serres - Les Maros - Terrazze del Larzac 2023
Il Domaine Le Clos du Serres si trova nel cuore delle Terrasses du Larzac , nella Linguadoca . È stata fondata nel 2006 da Béatrice e Sébastien Fillon . Il vigneto di 15 ettari si trova ai piedi dell'altopiano del Larzac, che raggiunge un'altitudine di 849 metri, al crocevia di due climi: mediterraneo e montano. È suddiviso in 18 appezzamenti, ognuno con un terroir diverso, composto da scisti, rocce calcaree, ciottoli o arenaria. Il lavoro in cantina è relativamente poco interventista e orientato verso estrazioni molto delicate, con l'obiettivo di ottenere l'espressione del terroir. La tenuta è certificata biologica .
Les Maros è un blend di Grenache (60%), Cinsault (20%) e Mourvèdre (20%) . Le viti vengono coltivate in una località in cui il terreno è composto da scisto. Il vino viene invecchiato per 12 mesi in vasche di cemento .
Vitigni: 60% Grenache, 20% Cinsault, 20% Mourvèdre