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Domaine du Gringet (Savoia)

Il Domaine du Gringet si trova ad Ayse, in Savoia . Apparteneva a Dominique Belluard ed è gestita dal 2022 da Franck Balthazar (enologo di Cornas), Vincent Ruiz (giovane enologo dell'Ardèche), Miguel Sarzier e Raphaël Bennour . Da subito il vigneto di 9,5 ettari viene lavorato con approccio parcellare . È coltivato principalmente con il vitigno Gringet (90%), il resto è suddiviso equamente tra Mondeuse e Altesse. La vinificazione rimane delicata e richiede pochi interventi: lieviti indigeni, uso limitato di solforosa, affinamento in contenitori di cemento neutro, acciaio inox e gres.

Illustrazione di Jules Maillard

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