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Domaine du Gringet (Savoyen)

Die Domaine du Gringet liegt in Ayse in Savoyen . Es gehörte Dominique Belluard und wird seit 2022 von Franck Balthazar (Winzer in Cornas), Vincent Ruiz (junger Winzer aus der Ardèche), Miguel Sarzier und Raphaël Bennour geführt. Von nun an wird der 9,5 Hektar große Weinberg im Parzellenansatz bearbeitet. Es ist hauptsächlich mit der Rebsorte Gringet (90 %) bestockt, der Rest wird zu gleichen Teilen zwischen Mondeuse und Altesse aufgeteilt. Die Weinbereitung bleibt schonend und erfordert kaum Eingriffe: einheimische Hefen, begrenzter Einsatz von Schwefel, Reifung in neutralen Beton-, Edelstahl- und Steinzeugbehältern.

Illustration von Jules Maillard

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