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Sassicaia - Tenuta San Guido (Italie)

La Tenuta San Guido è molto più conosciuta con il nome del suo vino più famoso: il Sassicaia . La tenuta si trova nella regione Toscana della Maremma , in Italia , e ha la propria denominazione DOC (Bolgheri Sassicaia) applicata al suo vino di punta.
Il Sassicaia , uno degli originali vini Super Tuscan, è ottenuto da Cabernet Sauvignon con una piccola quantità di Cabernet Franc. Le uve utilizzate nella produzione del Sassicaia vengono raccolte poco prima di raggiungere la piena maturità, il che contribuisce alla finezza e alla fragranza oltre che ad un minor grado alcolico. Dopo due settimane di fermentazione in vasche di acciaio inox, il vino affina per circa 24 mesi in botti di rovere francese, di cui circa il 20% nuove.
Tenuta San Guido produce anche Guidalberto e Le Difese da frutta declassificata del Sassicaia e altri vigneti della tenuta; questi due vini sono classificati IGT Toscana. L'azienda, in collaborazione con la Coop Santadi, è proprietaria anche dell'Agricola Punica in Sardegna.
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