Die Distillerie Bologne befindet sich in Guadeloupe . Es ist seit 1887 in Betrieb und hat seinen Namen von den ehemaligen Eigentümern der Zuckerraffinerie an den fruchtbaren Hängen von La Soufrière . Die Protestanten von Bologna wanderten während der Religionskriege nach Holland aus und ließen sich 1580 in Brasilien nieder (damals eine niederländische Kolonie), um Zuckerrohr anzubauen. Die Bologna kam 1654 in Guadeloupe an, nachdem sie aus Brasilien und dann aus Martinique vertrieben worden war. Im Laufe der Jahrhunderte wird das Zuckerhaus in Bologna wie alle Süßigkeiten der Zeit Höhen und Tiefen erleben, die mit der Geschichte und der Französischen Revolution verbunden sind. Unter der Leitung von Louis Sargenton-Callarden spezialisierte sich das Haus 1930 auf die Herstellung von Rhum Agricole .