La Distillerie Bologne se encuentra en Guadalupe . Está en actividad desde 1887 y toma su nombre de los antiguos propietarios de la refinería de azúcar ubicada en las fértiles laderas de La Soufrière . Los protestantes de Bolonia emigraron a Holanda durante las Guerras de Religión y se establecieron en Brasil en 1580 (que entonces era una colonia holandesa) para cultivar caña de azúcar. El Bolonia llegó a Guadalupe en 1654 después de haber sido expulsado de Brasil y luego de Martinica. A lo largo de los siglos, la azucarera de Bolonia experimentará altibajos, como todos los dulces de la época, ligados a la historia y a la Revolución Francesa. Fue bajo el liderazgo de Louis Sargenton-Callarden en 1930 que la casa se especializó en la producción de Rhum Agricole .