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Calvados et Autres Alcools
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Calvados Dupont - Réserve - 42%
Calvados 70 cl (0.7L)

  • Format : 70 cl (0.7L)
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Origine : Calvados

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Calvados Dupont - Réserve - 42%

Le Domaine Dupont se situe à Victot-Pontfol, au cœur du Pays d’Auge dans le Calvados. La famille Dupont est installée depuis 1887, et la quatrième génération élabore aujourd’hui des cidres, du pommeau de Normandie et du Calvados. Depuis plusieurs dizaines d'années, le Domaine Dupont, qui s'étend sur 30 hectares de vergers, s'est engagé dans une démarche de qualité ; le recours au triage manuel des pommes et le travail avec un œnologue pratiqués sur la propriété sont rarement rencontrées dans l'élaboration des produits cidricoles. La qualité des fruits est une étape essentielle.

Le cidre destiné au Calvados est vieilli pendant 6 mois sur ses lies fines pour enrichir son expression aromatique. Après la distillation, le Calvados est vieilli en fûts : en fûts de chêne neuf à chauffe douce pendant 3 mois où le calvados s'enrichit de petites notes vanillées, puis en fûts plus anciens pour un long vieillissement où il s'intensifie et se complexifie.

Le Calvados Réserve est issu d’un assemblage de pommes douces amères (80%) et de pommes acidulées (20%). Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu un mois après le processus de fermentation du cidre.L'élevage dure 3 ans minimum, en barrique de chêne toasté de 400 litres dont 25% sont neuves.

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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