Château de Suronde - Quarts de Chaume 2018
Das Château de Suronde liegt in Chaume, in der Region Anjou-Saumur im Loiretal . Das Weingut wurde 2016 von Kathleen Van den Berghe und Sigurd Mareels , den belgischen Besitzern von Château de Minière in der Appellation Bourgueil, erworben. Der 7 Hektar große Weinberg wird in zertifizierter biologischer Landwirtschaft mit biodynamischen Praktiken betrieben, von denen 5,5 Hektar in der Appellation Quarts de Chaume liegen, dem einzigen Grand Cru im Loiretal. Das Anwesen verfügt außerdem über 10 Hektar Garten, Ackerland und Wald, was eine große Artenvielfalt schafft. Das Château de Suronde ist auch ein Ort der Schöpfung für Künstler und bietet Schriftstellern, Musikern und bildenden Künstlern eine Residenz. Jedes Jahr werden in Suronde geschaffene Kunstwerke ausgewählt, um auf neuen Weinetiketten zu erscheinen.
Quarts de Chaume wird aus Chenin Blanc von einer einzigen 60 Jahre alten Parzelle, "Les Varennes", von 0,4 Hektar auf Sandsteinschiefer hergestellt. Die Reben sind nach Süden ausgerichtet und profitieren von der Belüftung durch die Luftströmungen des Layon. Die Ernte erfolgt von Hand in mehreren Runden und erfordert eine spezifische Überwachung der Edelfäuleentwicklung je nach klimatischen Bedingungen. Die Trauben werden sortiert, wenn sie überreif sind, dann erfolgt die Gärung in französischen Eichenfässern : 50 % neu und 50 % ein Jahr alt. Der Wein wird umgefüllt und dann für 10 Monate in Fässern auf Feinhefe ausgebaut. Dieser Süßwein enthält 170 g/L Restzucker.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
