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Bordeaux > Saint-Émilion et Satellites > Château Pavie

Château PAVIE 1994
Saint-Émilion Grand Cru

  • Millésime : 1994
  • Couleur : Rouge
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Origine : Saint-Émilion Grand Cru

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Château PAVIE 1994

Le Château Pavie se situe à Saint-Emilion, sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. Nommé à l'origine Premier Grand Cru Classé B dans le classement des vins de Saint-Émilion de 1955, il a été promu au statut de Premier Grand Cru Classé A lors de la révision de 2012 et reconduit en 2022. Gérard Perse a acheté Pavie en 1998 et a mis en œuvre d'importantes améliorations aux vignobles et à la cave. De nombreuses vignes ont été replantées et Michel Rolland a été embauché comme œnologue conseil. En 2013, le château Pavie est entièrement rénové, avec un vaste espace de terrasse et des travaux supervisés par l'architecte et décorateur parisien Alberto Pinto. Aujourd'hui, le Château Pavie possède 37 hectares de vignes située sur un terroir d'exception. Les vignobles du domaine ont une position convoitée, profitant à la fois de la roche calcaire du plateau et du versant sud qui draine l'excès d'eau et bénéficie d'une excellente exposition au soleil.

Le Château Pavie est un assemblage à dominante de Merlot, complété de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. En fonction des millésimes, l’élevage dure de 18 à 32 mois, en barriques dont 70 à 100% sont neuves. Le millésime 1994 à Bordeaux a connu un mois d'avril humide, mais le printemps a été idéal et a conduit à une floraison précoce. L'été a été chaud et ensoleillé jusqu'à ce qu'un déluge frappe le 7 septembre, et se poursuivant tout le reste du mois, mais les conditions étaient trop fraîches pour encourager la pourriture. Une sélection minutieuse des raisins a été cruciale pour éviter les baies trop diluées.

Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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