Château Peybonhomme Les Tours - Energies 2022
Le Château Peybonhomme-Les-Tours se situe à Cars, dans l’appellation Blaye Côte de Bordeaux. La famille Hubert est installée au Château Peybonhomme-Les-Tours depuis 1895 et 6 générations s'y sont depuis succédées. Ils possèdent aussi le Château La Grolet en Côtes de Bourg. Les deux domaines sont certifiés biodynamiques.
Énergies est un assemblage de Merlot (60%) et Malbec (40%). La fermentation se produit spontanément avec les levures indigènes, suivie d’une macération post-fermentaire d’une semaine. Le vin est élevé 12 mois en amphore.
Cépages : 60% Merlot, 40% Malbec