Aurélie Vic - Rêve d'un jour 2022
Le Domaine Preignes Le Vieux est situé entre Béziers et Agde, dans le Languedoc. Depuis 1905, la famille Vic dirige le vignoble. La cinquième génération, portée par l'expert en vin Aurélie Vic et le vigneron Jérôme Vic, produit des vins respectueux de l'environnement avec les principes de l'agriculture durable. Ils cultivent 18 cépages sur 270 hectares de terres agricoles, entrecoupés de garrigues.
Rêve d’un Jour est un assemblage de Grenache Noir (80%) complété de Syrah et Mourvèdre, issus d’une sélection de parcelles de schistes noirs et bruns. La macération est longue avec des pigeages réguliers. Le vin est élevé 8 mois, dont 30% en demi-muids.
Cépages : 80% Grenache Noir, 20% Syrah et Mourvèdre