Beaune-Domaine Boris Champy - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2019 - Clos des Spiritueux

Domaine Boris Champy - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2019
Beaune 1er Cru Bouteille (0.75L)

Millésime : 2019
Format : Bouteille (0.75L)
Couleur : Rouge
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Mode de culture : Biodynamie
Origine : Beaune 1er Cru

A l'unité

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Domaine Boris Champy - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2019

Le Domaine Boris Champy se situe à Nantoux, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Boris Champy est originaire de Champagne et diplômé d’œnologie. Il travaille pendant 10 ans dans la Napa Valley en Californie avant de devenir directeur technique de la Maison Louis Latour. Il a également été régisseur et œnologue au fameux Clos des Lambrays. Tout terrain, il a été initiateur d’une association de protection de l’environnement, est triathlète, a traversé la baie de San Fransisco à la nage et complété le pèlerinage de Dijon vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Le Domaine a été fondé par Didier Montchovet en 1984. Avec la prise en charge complète du vignoble, de la cave et des stocks, le Domaine Didier Montchovet est renommé Domaine Boris Champy. Boris Champy croit avec enthousiasme en l'avenir des Hautes-Cotes, grâce à leur altitude dans un contexte de réchauffement climatique. Il souhaite continuer à élever la réputation de cette appellation peu connue. L'objectif est de montrer les subtiles différences entre climats et terroirs, avec différents types de sols, d’expositions au soleil, d’inclinaisons de pente, etc. Le domaine a été le premier en Bourgogne à recevoir la certification biodynamique Demeter.

Le nom Coucherias vient du fait que le vignoble est exposé à l'Ouest donc face au soleil couchant. Il a été planté dans les années 1950. La parcelle est située sur un sol constitué d'argile et de calcaire, très escarpé. Il est divisé en deux sous-îlots, le plus petit étant une ancienne carrière. Les raisins de Pinot Noir sont vendangés à la main à maturité optimale. La moitié de la récolte est égrappée pour la fermentation. Le vin est élevé en barrique pendant 12 mois.

Cépage : 100% Pinot Noir

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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Domaine Boris Champy - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2019 Beaune 1er Cru Bouteille (0.75L)

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