Domaine de la Folie - Rully Rouge - Cuvée Marey 2021
Le Domaine de la Folie se situe à Chagny, dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Transmis au fil des générations depuis plus de 300 ans, Clémence et Baptiste Dubrulle ont la responsabilité de la propriété depuis 2010, après des expériences dans les relations presse et l’ingénierie. Le domaine s’étend sur 13 hectares au cœur de l’appellation Rully. Il compte parmi ses vins les climats les plus recherchés de l’appellation tels que le Clos Saint-Jacques en Premier Cru Monopole et Vieilles vignes ou le Clos de Bellecroix. Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée.
Le Rully Rouge Cuvée Marey est élaboré à partir de Pinot Noir cultivé sur un terroir argilo-calcaire d’une superficie de 1,60 hectares, et dont l’âge de la vigne est de 50 ans. Après une récolte manuelle, la vendange est égrappée puis mise en macération pré-fermentaire. La fermentation alcoolique se produit sous claie et des remontages sont effectués. Le vin est élevé en fûts, dont 20% sont neufs.
Cépage : 100% Pinot Noir