Domaine des Huards - Pure 2018
Le Domaine des Huards est situé à Cour-Cheverny, dans la vallée de la Loire. Vignerons au Domaine des Huards depuis 1846, la famille Gendrier conduit le vignoble selon des pratiques agricoles biologiques et biodynamiques depuis 1998. À partir de 1922, la famille élabore des vins issus du cépage Romorantin. En 1950, quatre hectares de vignes sont cultivés, principalement constitués du cépage Romorantin. Dans les années 1960, l’accent est mis sur l’évolution et la croissance du vignoble. Aujourd'hui, le domaine est géré par Jocelyne et Michel Gendrier.
Pure est un assemblage de Sauvignon Blanc et Chardonnay. Les raisins sont pressés doucement et le dépôt est laissé à se déposer. La fermentation s'effectue entre 18 et 20°C avec des levures naturelles. Le soutirage se fait à la fin du processus de fermentation. Le vin est élevé sur lies fines.
Cépages : Sauvignon Blanc, Chardonnay