Domaine Jean Teiller - Menetou Salon Blanc 2022
Le Domaine Jean Teiller se situe à Menetou-Salon, dans la vallée de la Loire. C’est une exploitation familiale créée dans les années 1950 par Léon Millet. En 1986, leur fils Jean-Jacques, après avoir exercé son métier de cuisinier, et son épouse Monique, s’associent dans cette aventure. En 2003, leur fille Patricia et son mari Olivier les rejoignent. Le domaine s’étend sur une surface de 18 hectares, et est situé sur les meilleurs coteaux des communes de Menetou-Salon, Parassy, Aubinges et Vignoux-sous-les-Aix. L’ensemble du domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2017, avec une certification en biodynamie depuis 2022.
Le Menetou-Salon Blanc est élaboré à partir de Sauvignon Blanc cultivé sur une parcelle de 9 hectares, dont 3,5 hectares de vignes sont âgés de plus de 20 ans. La vendange a lieu à maturité optimale et est éraflée avant d’être mise en pressurage direct. Le vin est élevé en cuves (95%) et en fûts (5%).
Cépage : 100% Sauvignon Blanc