Domaine Michel Noellat - Chambolle Musigny 2019
Le Domaine Michel Noëllat est situé à Vosne-Romanée, en Bourgogne. Le domaine a été fondé au 19ème siècle par Félix Noëllat. Plus loin dans la lignée familiale, Michel Noëllat a créé son domaine avec une partie des vignes familiales. A son décès en 1989, ses fils, Alain et Jean-Marc assurent la succession et créent la SCEA Domaine Michel Noëllat et fils.
Le Chambolle-Musigny est élaboré à partir d’une parcelle de 1,22 hectares de Pinot Noir, dont l’âge du vignoble est de 30 ans. La vendange est entièrement éraflée puis les raisins sont mis en phase pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours. La cuvaison dure de 18 à 20 jours en cuves inox. Le vin est élevé en fûts, dont 30% sont neufs, pendant 12 à 13 mois.
Cépage : 100% Pinot Noir