GLENMORANGIE - A Tale of Ice Cream - High Vanillin and Bourbon Casks - 46%
Glenmorangie se situe au nord de la ville de Tain dans le Ross-shire, dans la région des Highlands en Écosse. L'établissement était une brasserie avant d'être réaménagé en distillerie en 1843. Glenmorangie était l'un des premiers leaders dans l'exportation de son whisky, en particulier vers les États-Unis et la distillerie a dû fermer entre 1931 et 1936 en raison des effets de la prohibition. Aujourd'hui, la distillerie appartient à la Glenmorangie Company, filiale de LVMH. Ses six wash back et ses six alambics à alcool produisent environ 6 millions de litres par an, ce qui en fait également l'une des plus grandes distilleries.
Chaque expression est élevée dans des fûts de chêne blanc de la propre forêt de Glenmorangie dans les Ozarks du Missouri aux États-Unis. Les barriques sont ensuite louées à Jack Daniel's et Heaven Hill pour stocker leur Bourbon avant d'être expédiés en Écosse. Glenmorangie a été l'une des premières distilleries à expérimenter différentes finitions de bois pour son whisky, où le whisky reçoit une seconde période de maturation dans un type de barrique différent.
La série Glenmorangie « A Tale of... » s'agrandit avec une expression qui reflète la gourmandise du directeur de la création du whisky, le Docteur Bill Lumsden : A Tale of Ice Cream. Il a sélectionné des fûts riches en vanilline, le composé aromatique qui apporte des arômes de vanille au whisky. Les fûts à haute teneur en vanilline de Glenmorangie ont été toastés d'une manière particulière, pour créer des concentrations plus élevées de vanilline.
Non Tourbé