Holyrood Distillery - New Make Spirit - Brewers Series n°2 - Crystal Malt - 60%
La Distillerie Holyrood se situe dans le centre-ville d’Edimbourg, en Écosse. Elle a ouvert le 30 juillet 2019. La production de whisky n’étant pas encore finalisée (le vieillissement minimum étant de 3 ans), la distillerie commercialise des New Make, des rhums et du Gin. Un “New Make” est le liquide alcoolique à haut degré d’alcool qui se dégage de l'alambic lors de la production de spiritueux. Il peut être vendu soit complètement non vieilli, soit avec un vieillissement minimal. Cela permet aux amateurs de whisky d'apprécier pleinement le spiritueux avant qu'il ne soit vieilli en fût.
Crystal Malt est la deuxième version de la série Brewer et se concentre sur le Crystal Malt. Ce malt de spécialité est légèrement grillé et est souvent utilisé dans le brassage de bières Bitters, ajoutant un caractère sucré subtil.
« Caramel, céréales, biscuit »