Whisky d'Écosse-ISLE OF HARRIS - The Hearach - Oloroso - 46% - Clos des Spiritueux

ISLE OF HARRIS - The Hearach - Oloroso - 46%
Whisky Old Scotch 70 cl (0.7L)

Format : 70 cl (0.7L)
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Whisky Old Scotch

Gain Club Privilège : 10

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ISLE OF HARRIS - The Hearach - Oloroso - 46%

The Isle of Harris Distillery se situe sur l’île d’Harris, dans des Hébrides d’Écosse. Elle a officiellement ouvert ses portes en septembre 2015, même si l’histoire de la première distillerie commerciale de l’île commence plusieurs années plus tôt. Le musicologue Anderson Bakewell, propriétaire d'une propriété sur l'île voisine de Scarp, était troublé par la diminution de la population de Harris, une île qui lui tenait profondément à cœur. Son plan était de créer une entreprise qui non seulement impliquerait la communauté locale, mais offrirait également une solution d'emploi à long terme attrayante pour les résidents de Harris. Peu de temps après avoir choisi un site sur la route principale nord-sud traversant Tarbert, le projet de Bakewell a obtenu la plus grande subvention publique accordée à une entreprise de produits alimentaires et de boissons de l'histoire écossaise. D’autres subventions et investissements privés ont rapidement afflué du monde entier. Lors de son ouverture, la distillerie Isle of Harris employait 10 travailleurs, un nombre qui s'élève à plus de 50 en 2023.

The Hearach Oloroso Cask Matured est élaboré à partir d’orge écossaise de variétés Concerto et Laureate. Deux fermentations ont lieu ; une fermentation longue de 120 heures pour 60% de la production et une fermentation courte de 70 heures pour 40% de la production. La maturation a lieu dans le village de Ardhasaig en fûts de sherry Oloroso de premier remplissage choisit par José Miguel Martín et fabriqué à Bollullos Par Del Condado en Espagne. Les lots ont été assemblés pendant 16 semaines avant l’embouteillage.

Légèrement Tourbé (12-15 ppm)