Domaine Joseph Chamonard - Fleurie - Magnum 2016
Le domaine Joseph Chamonard est une petite exploitation située au cœur du Beaujolais et gérée par Geneviève et Jean-Claude Chanudet (dit "Le Chat"). Le domaine est implanté sur les appellations de Morgon et Fleurie depuis le 18ème siècle, et l’âge des vignes est entre 60 à 90 ans. Le terroir est composé de granit rose, de roches décomposées et de schistes friables, exposés au Sud. Les parcelles de Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras et le Colombier) sont situées dans la commune de Villié-Morgon. Le Domaine Chamonard exploite aussi un demi-hectare de vignes sur la plus belle colline de Fleurie, à 400 mètres d’altitude.
Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, selon de respect de l’environnement : sans produits chimiques, en vendanges manuelles avec un léger labourage des sols. Dans les chais, seules les levures indigènes sont utilisées lors de la fermentation et l’intervention humaine est minime, dans la même veine que les vins natures.
Le Fleurie provient d’un demi-hectare de vignes de Gamay plantées sur le secteur de La Madone, qui tire son nom de la statue de la vierge au sommet de la chapelle qui surplombe la colline de Fleurie située à 400 mètres d’altitude. La vinification s’effectue en grappes entières pour obtenir une macération carbonique en cuves béton. La fermentation commence avec des levures naturelles puis subit un léger ajout de sulfites. L’élevage dure 10 à 12 mois en foudres de plusieurs passages. Le vin est mis en bouteille sans collage, ni filtration. Pour cette cuvée, la viticulture est en biodynamie non certifiée.
Cépage : 100% Gamay
