Maison Vonville - Rouge d'Ottrott 2020
La Maison Vonville se situe à Ottrott, en Alsace. Elle a été fondée en 1830 et se transmet depuis plusieurs générations. La Maison Vonville a privilégié depuis de nombreuses années une culture de la vigne qui respecte son environnement, le vignoble de 13 hectares est certifié en agriculture biologique depuis 2019. Le Pinot Noir est le cépage phare de la maison. Trois types de terroirs se distinguent : la première partie est essentiellement constituée par du limon sablo-argileux. Au centre, c’est une petite enclave qui présente une proportion plus importante d’argile. La dernière partie est sablo-gréseux. Le sous-sol d’Ottrott est généralement constitué par des marnes colorées par des oxydes de fer, ce qui lui confère une bonne structure tannique, propice à produire de grands vins rouges de garde.
Le Rouge d’Ottrott est issu de jeunes vignes de Pinot Noir. La macération dure 7 jours puis le vin est élevé 9 mois en fûts de chêne.
Cépage : 100% Pinot Noir