Promos-Domaine Justin Girardin - Bourgogne Chardonnay 2021 - Clos des Spiritueux

Domaine Justin Girardin - Bourgogne Chardonnay 2021
Bourgogne blanc Bouteille (0.75L)

Millésime : 2021
Format : Bouteille (0.75L)
Couleur : Blanc
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Bourgogne blanc

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Domaine Justin Girardin - Bourgogne Chardonnay 2021

Le Domaine Justin Girardin se situe à Santenay, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. La famille Girardin est présente en Bourgogne depuis 1570 et Justin représente la 13ème génération à exploiter le domaine familial de 17 hectares. Le vignoble s’est développé à partir de 1945 : de nombreuses terres ont été acquises sous forme de prés, de champs ou encore de friches et replantées en vignes. Aujourd’hui, les parcelles s’étendent sur toute la Côte de Beaune et les vignes sont replantées régulièrement par sélection massale. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie sans certification.

Le Bourgogne Blanc est élaboré à partir de Chardonnay dont l’âge moyen de la vigne est de 30 ans. Après les vendanges manuelles, les raisins sont triés 3 fois puis pressés directement. La fermentation débute spontanément avec les levures indigènes, puis les vins sont mis en fûts dès le début de la fermentation alcoolique pour gagner en complexité et obtenir une meilleure intégration du bois. La fermentation malolactique est encouragée. Le vin est élevé 12 mois sur lies : une moitié en cuve et l’autre moitié en fûts de chêne de l’Allier, des Vosges et Bertranges.

Cépage : 100% Chardonnay

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.