Promos-Domaine Justin Girardin - Santenay Rouge - 1er Cru Beauregard 2021 - Clos des Spiritueux

Domaine Justin Girardin - Santenay Rouge - 1er Cru Beauregard 2021
Santenay 1er Cru Bouteille (0.75L)

Millésime : 2021
Format : Bouteille (0.75L)
Couleur : Rouge
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Santenay 1er Cru

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Domaine Justin Girardin - Santenay Rouge - 1er Cru Beauregard 2021

Le Domaine Justin Girardin se situe à Santenay, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. La famille Girardin est présente en Bourgogne depuis 1570 et Justin représente la 13ème génération à exploiter le domaine familial de 17 hectares. Le vignoble s’est développé à partir de 1945 : de nombreuses terres ont été acquises sous forme de prés, de champs ou encore de friches et replantées en vignes. Aujourd’hui, les parcelles s’étendent sur toute la Côte de Beaune et les vignes sont replantées régulièrement par sélection massale. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie sans certification.

Le Santenay Premier Cru Beauregard est élaboré à partir de Pinot Noir dont l’âge moyen de la vigne est de 45 ans. Après les vendanges manuelles, les raisins sont triés 3 fois puis égrappés et mis en cuve pour une macération à froid de 5 à 7 jours. La fermentation débute spontanément avec les levures indigènes, puis la macération dure 15 à 20 jours avec quelques pigeages et plusieurs remontages par jour. Le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne de l’Allier et des Vosges, dont 20% sont neufs.

Cépage : 100% Pinot Noir

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.