Rhum Agricole (Pur Jus de Canne)-RIVER ANTOINE - Rhum Blanc - Rivers - 69% - Clos des Spiritueux

RIVER ANTOINE - Rhum Blanc - Rivers - 69%
Rhum 70 cl (0.7L)

Format : 70 cl (0.7L)
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Mode de culture : Bio
Origine : Rhum
Taux d'alcool : 69

A l'unité

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RIVER ANTOINE - Rhum Blanc - Rivers - 69%

River Antoine Estate est une distillerie située à Grenade, dans les Caraïbes. Elle a été établie en 1785 et est la dernière distillerie à fonctionner entièrement sans énergie électrique. La main d’œuvre est exclusivement locale, 80 employés font fonctionner la distillerie et une centaine de familles dépendent de l’activité globale de la plantation. La canne à sucre est cultivée en agriculture biologique. La distillerie est alimentée par un moulin à eau, une roue de 6 mètres de diamètre avec une lente vitesse de 15 tours minute. Trois remorques de cannes sont moulinées à la journée pour quelques 3.000 litres de pur jus de canne. Un wagonnet ouvrier transporte la bagasse entassée, qui sera utilisée plus tard comme engrais naturel et paillis dans les champs mais aussi pour alimenter la chaufferie de la distillerie. La « salle de cuisson », datant de 1785, est encore en action. Le jus de canne est légèrement chauffé dans 5 marmites métalliques par les flammes d’un four alimenté en bagasse. Il repose ensuite deux jours avant d’être transféré dans d’énormes cuves en ciment : 9 cuves de 11.000 litres, dont seulement 6 sont utilisées partiellement. La fermentation se produit à l’air libre et dure de 6 à 8 jours.

River Antoine possède deux pot-stills à double retort signés John Dore d’une capacité de plus de 2.000 litres, en place depuis les années 1980. Avec le temps, ils ont été rafistolés : le premier alambic John Dore est équipé de retorts fabriqués par Vendome, alors que le second est un triptyque John Dore-Forsyth-Vendome. Leur chauffe est assurée à feu direct et la température savamment contrôlée en fonction de la quantité et de l’essence même du bois brûlé. À la sortie de l’alambic, le distillat est transféré par gravité dans une citerne souterraine en béton avant d’être mis dans des fûts en plastique où le rhum sera réduit à son degré d’embouteillage.

Pour sûr l'un des meilleurs rhums blanc au monde !

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