FAIR - Rhum Blanc - Muscovado - 55%
Fair est un embouteilleur dont la devise nous a beaucoup plu au Clos des Millésimes : « Think human, drink fair », une devise qui prône le retour à nos racines humaines pour une boisson plus équitable, plus juste, plus harmonieuse. Fair est donc une marque à l’esprit épurée qui rassemble des passionnés dont le but est de distribuer des spiritueux haut de gamme en s’approvisionnant de façon juste et durable.
Le sucre de Muscovado est produit à partir des cannes à sucre des champs de la distillerie Saint-Aubin sur l'île Maurice suite à un procédé de production complexe et artisanal. Il s'agit en fait de chauffer les jus de cannes fraîchement préssées pour en faire s'évaporer l'eau et récupérer le sucre. Du fait de son haut contenu en mélasses, ce sucre non raffiné est fort en goût. Il est alors envoyé en Charent où il est distillé dans un micro-distilleur (alambic Stupfler). Il en résulte un rhum blanc spécial et intriguant aux notes fraîches, végétales et rondes qui se distingue de ses confrères plus traditionnels.