WEMYSS - Pies Puds and Preserves - 12 ans - Millésime 2007- North British Single Grain - 46%
Wemyss Malts (prononcé « Weyms’ Malts ») est un embouteilleur indépendant d'Écosse. L’entreprise a été fondée en 2005 par le frère et la sœur William et Isabella Wemyss. La famille a des liens directs avec l'histoire du whisky écossais, lorsque Haig construit la première distillerie sur leur terre dans le Royaume de Fife en 1840. Le terrain est utilisé depuis de nombreuses décennies pour cultiver de l'orge de qualité et continue de fournir le meilleur aux malteurs pour la production de whisky. Enthousiaste par son temps passé avec les experts en assemblage de vins du sud de la France, William Wemyss a été inspiré pour créer des whiskies écossais distinctifs et audacieux. Isabella Wemyss, avec son œil et son nez pour une qualité sans compromis, se procure des Single Malts d'Écosse et les meilleurs fûts du monde entier. Avec les compétences de leurs Master Blender de confiance, ils utilisent ces précieux ingrédients et les transforment en créations nouvelles et savoureuses.
La collection Single Cask a été développée pour que chaque fût choisi pour la mise en bouteille soit représentatif des meilleures caractéristiques de cette région et le nom donné à chaque whisky reflète les arômes et les saveurs uniques trouvés dans la bouteille.
Pies, Puds and Preserves (“Tartes, Desserts et Confitures”) a été distillé en 2007 par la North British Distillery. La North British Distillery Company a été créée en 1885 à la périphérie ouest d'Édimbourg par Andrew Usher, William Sanderson et John Crabbie. C'est un whisky Single Grain, ce qui signifie qu'il ne peut être fabriqué qu'à partir de quatre ingrédients : eau, orge maltée, céréales complètes et levure. Il a ensuite été élevé pendant 12 ans par la famille Wemyss en fûts hogshead. 338 bouteilles ont été produites.
Non Tourbé
"Saveurs de tarte aux pommes, de confiture de fruits et de dessert au gingembre"
