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Champagne Henri Giraud

Il produttore di champagne Henri Giraud si trova nella città di Aÿ , in Champagne . La famiglia Giraud-Hémart coltiva la vite ad Aÿ dal 1625 ed è quindi la più antica casa di champagne ancora gestita dalla famiglia fondatrice. Tuttavia, fu solo nel 1983 che l'attuale proprietario Claude Giraud si insediò che decise di portare l'azienda di famiglia a un nuovo livello. I dieci ettari di vigneto si estendono su 35 appezzamenti e gli Champagne sono fatti con le loro uve, ma anche con uve acquistate principalmente dalla famiglia o dai loro amici. Applicano metodi viticoli sostenibili e sono certificati con alto valore ambientale (HVE) . Henri Giraud ha abbandonato l'uso di serbatoi di acciaio inossidabile nel 2016 e utilizza invece piccole botti di rovere della foresta di Argonne , che si trova tra la Champagne e i Vosgi.

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