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Champagne Henri Giraud

Le producteur de Champagne Henri Giraud se situe dans la commune de Aÿ, en Champagne. La famille Giraud-Hémart cultive des vignes à Aÿ depuis 1625 et est donc la plus vieille Maison de Champagne toujours dirigée par la famille fondatrice. Cependant, ce n’est que depuis la prise de fonction de l'actuel propriétaire Claude Giraud en 1983 qu’il décide de porter l'entreprise familiale à un nouveau niveau. Le vignoble d’une dizaine d’hectares s’étend sur 35 parcelles et les Champagnes sont élaborés avec leurs raisins, mais aussi à partir de raisins achetés principalement à la famille ou leurs amis. Ils appliquent des méthodes viticoles durables et sont certifiés à haute valeur environnementale (HVE). Henri Giraud a abandonné l'utilisation de cuves en acier inoxydable en 2016 et utilise à la place de petits fûts de chêne de la forêt d'Argonne, qui se situe entre la Champagne et les Vosges.

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