Questa cuvée Anthologia dello Château Tour des Gendres è composta da un terreno di 130 acri piantato con sauvignon . Il terreno è argilloso-calcareo e produce basse rese, intorno ai 20 ettolitri per ettaro.
La vendemmia è manuale e viene svolta in più passaggi. Le uve vengono completamente diraspate prima della vinificazione in botti di rovere di Allier, rinnovate per metà ogni anno, poi maturano per 12 mesi sulle fecce fini , con regolare rimestamento.
Il risultato è un vino dal bouquet complesso in cui troverete agrumi, frutta esotica, miele e vaniglia. Il terroir, dominato dal calcare, lascia la sua impronta minerale in questa bottiglia densa e nervosa . Questo Bergerac secco va conservato per alcuni anni in cantina prima di degustarlo.