Odé d’Aydie est une cuvée des vignerons de la famille Laplace du Château d’Aydie, un AOC Pacherenc de Vic Bilh.
Le nez est sur les notes de citron et de pamplemousse avec des nuances vanillées et légèrement miellées. Un nez puissant et complexe. L’attaque moelleuse est relayée par une fraîcheur vive. La finale est longue et aromatique sur des notes d’amandes amères. Un vin aromatique et structuré.