Odé d'Aydie ist eine Cuvée der Winzer der Familie Laplace aus dem Château d'Aydie, einem AOC Pacherenc aus Vic Bilh.
Die Nase ist auf Noten von Zitrone und Grapefruit mit einem Hauch von Vanille und leicht Honig. Eine kraftvolle und komplexe Nase. Der sanfte Angriff wird durch eine lebendige Frische vermittelt. Der Abgang ist lang und aromatisch mit Noten von Bittermandeln. Ein aromatischer und strukturierter Wein.