Emmanuel und Stéphanie Caslot verwöhnen ihre 34 Hektar in der Biodynamik. Indem sie die Besonderheiten ihrer wunderschönen Terroirs von Réstigné respektieren, entwickeln sie eine zusammenhängende Auswahl an Weinen voller Charakter.
2005, einer der feinsten Jahrgänge der Loire, machte diesen Chevalerie-Wein zu einem sehr guten Wein. Jetzt trinken oder noch ein paar Jahre aufbewahren. Cabernet Franc drückt sich wunderbar aus. Sehr schöne Flasche zu einem guten Essen.