Sidre Tendre - Eric Bordelet - Bio Der „Sydre Brut Tendre“ ist ein halbtrockener Apfelwein, der eine längere Gärung benötigte als der Brut der 20 Apfelsorten.
Dieser Apfelwein bietet sehr schöne fruchtige und weinige Aromen mit Frische und Blasen von bemerkenswerter Finesse.
In der Nase sind die Aromen von Äpfeln üppig.
Der Gaumen ist lebhaft mit Körper und Substanz.
Dieser Apfelwein passt sehr gut zu Geflügel oder Desserts.
Eric Bordelets Nachlass:
Das Anwesen von Eric Bordelet befindet sich in der südlichen Normandie am Armoricanischen Massiv in der Erweiterung von Domfrontais an den Grenzen von Mayenne und Orne.
Die Operation befindet sich auf oberbrioverischen Schiefern, Sedimentgesteinen aus dem Präkambrium; Dies sind Gesteine, die vor der ersten Ära entstanden sind und 3 Milliarden Jahre alt sind. Dies sind normalerweise ziemlich weiche Gesteine, die zu schlammigen oder schluffigen Tonböden führen.
Rebsorte: 20 Sorten (süß, bitter, sauer) wie Kermerien - Douce Moène - Fréquin Rouge - Damelot - Marie Ménard ....
14 Sorten von Perry wie Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagner ....
Derzeit scheint der ökologische und biodynamische Anbau im qualitativen Sinne der Frucht am besten geeignet zu sein. In der Tat hat die Domaine d'Éric Bordelet die ECOCERT-Lizenz 2000 für das Engagement für den ökologischen Landbau.
