Sidre Tendre - Eric Bordelet - Bio
Le « Sydre Brut Tendre » est un cidre demi-sec qui a demandé une fermentation plus longue que le brut des 20 variétés de pommes.
Ce cidre offre de très belles saveurs fruitées et vineuses, avec de la fraicheur et des bulles d’une remarquable finesse.
Au nez, les arômes de pommes sont exubérants.
La bouche est vive avec du corps et de la matière.
Ce cidre s’accordera très bien à des volailles ou des desserts.
Domaine d'Eric Bordelet :
Le domaine d'Eric Bordelet, se situe en Normandie méridionale, sur le massif Armoricain dans le prolongement du Domfrontais aux confins de la Mayenne et de l'Orne.
L'exploitation est située sur des schistes du Briovérien supérieur, roches sédimentaires datant du Précambrien ; ce sont des roches formées avant l'ère primaire, vieilles de 3 milliards d'années. Ce sont normalement des roches assez tendres, donnant naissance à des terrains limoneux ou limono-argileux.
Encépagement:20 variétés (douces, amères, aigres) comme Kermerien - Douce Moène - Fréquin Rouge - Damelot - Marie Ménard....
14 variétés à Poiré comme Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagne....
Actuellement, la culture biologique et bio-dynamique semble la mieux adaptée dans le sens qualitatif du fruit. En effet le Domaine d'Éric Bordelet possède la licence 2000 ECOCERT d'engagement de production biologique.
