Authentische Perry - Eric Bordelet - Bio
Entdecken Sie diese sehr hübsche Birne mit einer schönen Weinrebe und einer sehr präzisen aromatischen Struktur auf der Birne. Der Gaumen, sehr fruchtig und voller Frische, hat eine feine Blase und einen knusprigen Abgang. Als Aperitif zu trinken, passt diese Birne auch gut zu Ziegenkäse und Bitterschokolade.
Neben diesen Apfelbäumen besitzt Eric Bordelet einen Obstgarten mit mehrhundert Jahre alten Birnbäumen, den er auch biologisch bewirtschaftet. Diese Cuvée „Poiré l'Authentique“ wird aus einer Mischung von 14 Birnensorten hergestellt (Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagner…). Die Herstellung erfolgt auf die gleiche Weise wie bei Apfelwein aus einer natürlichen Gärung der Vorfahren ohne Chaptalisierung.
Das Anwesen von Eric Bordelet befindet sich in der südlichen Normandie am Armoricanischen Massiv in der Erweiterung von Domfrontais an den Grenzen von Mayenne und Orne.
Die Operation befindet sich auf oberbrioverischen Schiefern, Sedimentgesteinen aus dem Präkambrium; Dies sind Gesteine, die vor der ersten Ära entstanden sind und 3 Milliarden Jahre alt sind. Dies sind normalerweise ziemlich weiche Gesteine, die zu schlammigen oder schluffigen Tonböden führen.
Rebsorte: 20 Sorten (süß, bitter, sauer) wie Kermerien - Douce Moène - Fréquin Rouge - Damelot - Marie Ménard .... 14 Sorten mit Poiré wie Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagner ....
Derzeit scheint der ökologische und biodynamische Anbau im qualitativen Sinne der Frucht am besten geeignet zu sein. In der Tat hat die Domaine d'Éric Bordelet die ECOCERT-Lizenz 2000 für das Engagement für den ökologischen Landbau.
