Auf der Kellerseite geht die Arbeit definitiv in Richtung Respekt vor Obst, Frische und Trinkbarkeit. In Rot wie in Weiß, manuelle Ernte, natürliche Weinbereitung, kein Holz.
VINUM: Vinum ist eine 100% ige Négrette-Cuvée aus sandigen Tonböden, die von Hand geerntet wird. Ein kurzes Jahr in Betonfässern reifen, um eine fruchtige und knusprige Seite zu erhalten.