Aubert De Villaine (co-gestore della famosa Romanée-Conti) ha creato questo dominio in Côte Chalonnaise su questo AOC Bouzeron. Nel 1973. Pierre De Benoist, suo nipote, lo ha rilevato nel 2003 e anche lui se ne innamorò. per questa varietà un tempo molto diffusa in Borgogna: Aligoté, ottenuto da un incrocio tra Pinot Nero e Gouais.
L'azienda, biologica dal 1986 e certificata nel 1997, utilizza una vecchia varietà: Golden Aligoté (e non verde per ottenere maturità più intense). I mosti fermentano in botti di rovere, tini e tini.
Questo vitigno, su queste colline marnose calcaree, si esprime meravigliosamente. Finezza e finezza sono le parole chiave. Dopo l'aerazione percepiamo graziose note di agrumi e fiori bianchi. Al palato è cesellato una delicata tensione che permette di sentire al meglio la mineralità gessosa e salina del finale.