RON de JAMAICA - HABITATION VELIER - Hampden 2011 - 7 años - LFCH - 60,5%
Habitation Velier es un proyecto nacido de la voluntad de Luca Gargano, probablemente el mayor especialista en ron de este mundo. Luca Gargano proviene de una gran familia italiana, conocida por la calidad de sus productos, una familia de exploradores que buscan una distribución más cualitativa que lucrativa. Para cada destilería, el objetivo es destacar a los mejores destiladores de sus rones Pure Single con cada vez un proyecto original firmado por Habitation Velier con el fin de producir una primicia mundial para cada destilería con una firma única.
Los orígenes de la destilería jamaicana Hampden se remontan a 1684, entonces propiedad de un tal Thomas Goddard. Desde 2009, esta destilería ha sido comprada por la familia Hussey (Everglades Farms Ltd.) en el estado. Hoy, con casi 5.600ha de caña de azúcar, los rones de Hampden Rhum Company se encuentran entre los más auténticos de Jamaica. Los rones también se destilan todavía al estilo del ron pesado (rones pesados), con una paleta aromática rica en ésteres (partículas aromáticas) según procesos ancestrales. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas en fermentación espontánea en una bodega rica en piezas históricas que aún se utilizan para una elaboración fiel a la tradición.
Con este Hampden 2011 LFCH envejecido 7 años, Habitation Velier nos invita a redescubrir la destilería con un estilo más ligero. Bien conocido por su capacidad para producir "ron pesado" cargado de ésteres, esto es lo opuesto a su capacidad para realizar un trabajo con ligereza y delicadeza con ésteres con una graduación entre 85 y 120 g / hl. Este ron puro puro expresa, por tanto, aromas complejos con carácter herbáceo, caña de azúcar, ramitas secas y frutas exóticas.
