RUM aus JAMAIKA - HABITATION VELIER - Hampden 2011 - 7 Jahre - LFCH - 60,5%
Habitation Velier ist ein Projekt, das aus dem Willen von Luca Gargano, dem wahrscheinlich größten Rumspezialisten der Welt, hervorgegangen ist. Luca Gargano stammt aus einer großen italienischen Familie, die für die Qualität ihrer Waren bekannt ist. Diese Entdeckerfamilie strebt eher eine qualitative als eine lukrative Verbreitung an. Ziel ist es, für jede Brennerei bei jedem von Habitation Velier unterzeichneten Originalprojekt die besten Brennereien aus ihren Pure Single-Rums hervorzuheben, um für jede Brennerei eine Weltneuheit mit einer einzigartigen Signatur zu produzieren.
Die Ursprünge der jamaikanischen Hampden-Brennerei reichen bis ins Jahr 1684 zurück, das damals einem gewissen Thomas Goddard gehörte. Seit 2009 wird diese Brennerei von der Familie Hussey (Everglades Farms Ltd.) im Bundesstaat gekauft. Heute gehören die Rumsorten der Hampden Rhum Company mit fast 5.600 ha Zuckerrohr zu den authentischsten in Jamaika. Die Rumsorten werden auch noch im Heavy-Pot-Rum- Stil (Heavy-Rums) destilliert, mit einer aromatischen Palette, die nach Ahnenprozessen reich an Estern (aromatischen Partikeln) ist. Fermentationen werden von einheimischen Hefen in spontaner Fermentation in einem Keller durchgeführt, der reich an historischen Stücken ist, die noch immer für eine Produktion verwendet werden, die der Tradition treu bleibt.
Mit diesem Hampden 2011 LFCH im Alter von 7 Jahren lädt Habitation Velier uns ein, die Brennerei in einem leichteren Stil wiederzuentdecken. Bekannt für seine Fähigkeit, mit Estern beladenen "schweren Rum" herzustellen, ist dies das Gegenteil von ihrer Fähigkeit, mit Estern mit einem Gehalt zwischen 85 und 120 g / h einen Job mit Leichtigkeit und Finesse zu erledigen. Dieser reine Einzelrum drückt daher komplexe Aromen mit krautigem Charakter, Zuckerrohr, getrockneten Zweigen und exotischen Früchten aus.
