RHUM de JAMAIQUE - HABITATION VELIER - Rhum Hors d'âge - Forsyths WP - WPM - Millésime 2006 - 57,5%
Habitation Velier est un projet né de la volonté de Luca Gargano, probablement le plus grand spécialiste du rhum en ce bas monde. Luca Gargano est issu d’une grande famille italienne, connue pour la qualité de ses marchandises, une famille d’explorateurs qui vise une distribution qualitative plutôt que lucrative. Pour chaque distilleries, le but est de mettre en valeur les meilleurs distillateurs à partir de leur rhums Pure Single avec à chaque fois un projet original signé par l’Habitation Velier afin de produire une première mondiale de chaque distillerie à la signature unique.
Worthy Park a vu le jour dans les années 1670, l’industrie sucrière y démarre vers 1710 et la distillation de rhums de mélasse y commence peu après, désignant Worthy Park Estate comme la plus ancienne distillerie de Jamaïque. 3 familles seulement on été à la tête du domaine, la famille Price, Francis Price étant le premier propriétaire du domaine qui lui est octroyé pour services rendus à la Couronne britannique. En 1863, le domaine passe aux mains de la famille Talbot et depuis 1918 il est la propriété de la famille Clarke. Entre 1950 et 2005, l’activité de distillation cesse sur ordre du gouvernement jamaïcain mais l’industrie sucrière perdure. La distillation se fait dans un unique alambic Forsyths pot still double report en cuivre, si cher au à la réalisation de rhum au style jamaïcain. A Worthy Park Estate, l’environnement est une préoccupation majeure et occupe une place primordiale dans les prises de décisions et l’activité de l’entreprise.
Ce
rhum hors d'âge Forsyths WP - WPM a donc été distilé en alambic Forsyths comme son nom l'indique à partir de la récolte du
millésime 2006. C'est une production de la distillerie
Worthy Park bien que cette dernière ait refusé que son nom ne soit mentionné dans le titre de ce flacon et cette petite pépite a été mise à notre disposition par
Habitation Velier. Il s'agit là du premier millésime distillé après reprise de l'activité de distillation de Worthy Park, après un vieillissement de 11 années en fûts d'ex-Bourbon, ce rhum a été mis en bouteille brut de fût.
