RUM CLAIRIN - Rum ambrato - 21 mesi - Ansyen CASIMIR - Single Cask 2016 Cask Caroni #CARCA3 - 49.2%
I rum della casa Clairin sono rum artigianali e autentici, derivanti dalla tradizione più pura di Clairin. Le canne da zucchero utilizzate non provengono da linee ibride e sono coltivate con cura nel rispetto delle tradizioni e dell'ambiente (certificato biologico). Vengono poi raccolte a mano e trasportate in distilleria utilizzando i tradizionali Cabriolet (carri di buoi) dove saranno distillate fresche. Le fermentazioni inizieranno spontaneamente, poi la distillazione avverrà in alambicchi riscaldati a fiamma viva, infine il rum sarà imbottigliato a forza naturale.
Un rum della distilleria Casimir presentato qui da Clairin. Piccola specificità, è stato invecchiato in vecchie botti della famosa distilleria Caroni per 19 mesi, che gli conferisce alcune note aromatiche di idrocarburi così uniche e specifiche dei rum Caroni. Questo invecchiamento è avvenuto nelle cantine Clairin e proviene da una sola botte, quindi è un Single Cask.