REGEL 1ER CRU GRESIGNY DOMAINE DE VILLAINE 2016
Wir haben ab dem Jahr 2011 mit der Anmietung unseres Rully 1er Cru Grésigny begonnen. Dieses Paket befindet sich im Südwesten des Appellationsgebiets Rully und unterstützt Weinreben, die über 80 Jahre alt sind und von einem sehr guten Preis profitieren gute Wurzelbildung, die alle Nuancen dieses Riotin-Klimas offenbart, das Grésigny ist.
"Grésigny", was im burgundischen Dialekt "kleine schnelle Küste" bedeutet.
Wir konnten 2011 aufgrund von Hagel keinen Wein produzieren.
Unser erster Jahrgang von dieser Rebe ist 2012. Jeder Jahrgang ist überrascht zu sehen, wie sehr diese alte Rebe von Grésigny (80 Jahre alt) es schafft, ein Terroir auszudrücken oder zu enthüllen. Dieser Wein ist voller Finesse, Konzentration und Komplexität. Die Zartheit der Nase mit Noten von weißen Blüten, Linden, aber auch sehr reifen, fleischigen weißen Früchten.
Der Mund ist voll, frisch und angespannt, was sie fast nervös macht.
Es schafft es, Rundheit, Geschmeidigkeit und Frische gleichzeitig auszudrücken und gleichzeitig mit salzigen Noten zu enden.
Es ist ein Sekt, der der Verkostung bestimmter Weine aus Puligny-Montrachet nahe kommt. Ein schöner Wein zum Aufbewahren.
Unsere Domaine de Villaine befindet sich in Bouzeron, dem ersten Dorf der Côte Chalonnaise südlich von Beaune, zwischen den Dörfern Santenay an der Côte d'Or und Rully und Mercurey an der Côte Chalonnaise.
Seit dem Mittelalter haben die Mönche von Cluny dieses sonnige kleine Tal mit Weinreben geschmückt, die ein außergewöhnliches Terroir genießen. Seit Jahrhunderten werden dort Weine mit einer starken Persönlichkeit hergestellt, insbesondere aus der Aligoté-Traube.
Die Reben werden ausschließlich an Hängen zwischen 270 und 350 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die mageren Böden mit einem hohen Kalksteingehalt dieser Hänge sorgen für eine gute Ertragskontrolle und das heiße Mikroklima begünstigt die Reifung der Trauben. Die sehr kleine Oberfläche der Appellation macht AOC Bouzeron zu einem der "Geheimnisse" des Burgunds.
Um großartige Weine herzustellen, ist es wichtig, gesunde Trauben mit hoher Reife zu vinifizieren. Um dies zu erreichen, wählen wir seit 1986 Methoden des ökologischen Landbaus, die 1997 von der Qualité France ("Le Guillaumet" 92049 Paris La Défense Cedex) zertifiziert wurden. Pestizide und Herbizide sind ausgeschlossen, um das natürliche Gleichgewicht zu wahren. Gülle ist auf Bio-Gemüsekompost beschränkt. Die anderen Mittel, die angewendet werden, sind unter anderem: Auswahl und Anpflanzung feiner Reben, starkes Beschneiden und Entknospen und erforderlichenfalls Ausdünnen der Trauben bei jungen Reben, wenn sich die Ernte nähert. Das Ergebnis ist eine Ernte ausgewogener Erträge, die im Durchschnitt 20% unter den gesetzlich zulässigen Erträgen liegt. Wir bringen also die Fässer und die Fässer der Trauben in den Bottich, die das gesamte Potenzial ihres Bodens tragen.
