RUM CLAIRIN - Rum bianco - SAJOUS 2016 - 54,30%
I rum della casa Clairin sono rum artigianali e autentici, derivanti dalla tradizione più pura di Clairin. Le canne da zucchero utilizzate non provengono da linee ibride e sono coltivate con cura nel rispetto delle tradizioni e dell'ambiente (certificato biologico). Vengono poi raccolte a mano e trasportate in distilleria utilizzando i tradizionali Cabriolet (carri di buoi) dove saranno distillate fresche. Le fermentazioni inizieranno spontaneamente, poi la distillazione avverrà in alambicchi riscaldati a fiamma viva, infine il rum sarà imbottigliato a forza naturale.
Un rum di Haiti, quindi, ottenuto dalla canna da zucchero Cristaline della vendemmia 2016, trasformato secondo i processi autentici cari a Clairin prima di essere imbottigliato a Port-au-Prince.