RUM CLAIRIN - Weißer Rum - SAJOUS 2016 - 54,30%
Die Rums des Clairin-Hauses sind handwerkliche und authentische Rums, die aus der reinsten Tradition von Clairin hervorgehen. Die verwendeten Zuckerrohre stammen nicht aus Hybridlinien und werden unter Berücksichtigung der Traditionen und der Umwelt (aus kontrolliert biologischem Anbau) mit Sorgfalt angebaut. Sie werden dann von Hand geerntet und mit traditionellen Cabriolets (Ochsenkarren) zur Brennerei transportiert, wo sie frisch destilliert werden. Die Fermentation beginnt spontan, dann erfolgt die Destillation in Destillierapparaten, die über einer offenen Flamme erhitzt werden. Schließlich wird der Rum in natürlicher Stärke abgefüllt.
Ein Rum aus Haiti, hergestellt aus Cristaline-Zuckerrohr aus der Ernte 2016, der nach den authentischen Verfahren von Clairin verarbeitet wurde, bevor er in Port-au-Prince abgefüllt wurde.